2010第一烘-奶和蜜流動的地方-蜂蜜土司

今年的第一烘就是按王傳仁老師書上配方做的蜂蜜土司!

王老師在書中寫道

舊約聖經中,以色列人的約定地-伽南(Canaan),被描寫成一個"奶和蜜流動的地方"
蜂蜜被視為富饒的象徵.蜂蜜所含有的特殊酵素具有促進面糰發酵作用,具高保濕性讓面包更軟,且有延緩面包老化功效.

它味道清香,就像蜂蜜蛋糕的風味,組織綿密,口感特別.
本配方完全不放糖,就用天然的蜂蜜甜味去,取代糖,是非常具有個性風味的土司

希望人也能因多吃蜂蜜,而延緩老化!