方型土司模試烤

昨天去買了二個方型土司模,約11*11*11公分.

因為之前用面包機做1斤的配方時(面粉280克),都是用半條土司模在做.

但若同時想分成二種面團,一為白土司,一為含餡的(如核桃或龍眼...)二個發的時間會不同.
烤出來的成品就會一高一低.

現有了此二個正方型模後,等發八分滿後,再前後放入烤箱,就不會烤出高低差很多的土司了!!

p.s但今天一個是帶蓋的,看來還是差很大!!sorry!

曰本白神山天然酵母土司第4回終於成功!

曰本白神山的天然酵母,為大自然不可多得的人間極品.

每年在法國舉辦的麵包大賽,去年曰本隊就用他們國家秘方(白神酵母)參賽!

白神山為曰本保護的高山,而此白神酵母,為天然落葉風化而成,在終年積雪的高山上,
每年只有幾天開放上山採收!!


白神酵母有低過敏的酵母,這點在我同事身上己證實,她吃一般的土司,約一片半就開始過敏,吃多還曾休克過,但我拿了二片請她吃,她沒任何過敏反應!

白神酵母相關資訊http://www.wretch.cc/blog/queendiy543/5878680

很開心,我這種新手也能買到白神酵母(天母皇后烘焙,限量販售,一小包10克,100元)

之前做過3次,都不怎理想,可能發的不夠,有點像發糕!

今天終於成功了!

綿密又Q!雖然中途有點小失誤,但我覺的比前三次都成功!

這次做半條的土司,白神酵母用5g,所以光酵母的材料費就50元了!
看來也只有自己玩,才可完成不計成本!

如何透過ListPod,把youtube的影片下載到iTune,或同步至iPhone!

使用前,請先具備Gmail和iTunes.
原則上我剛PodCast和ListPod都不太熟,錯誤處還請大家指正!
謝謝!



之前透過桌機尤其iPhone看youtube,影片常會lag或看完無法保存!

透過01的酷波等前輩,把一些方法公開後,一堆的影片或連續劇,
大夥都可透過簡短網址貼入iTune訂閱,
之後就可享受一堆自動送上的影集,或不斷更新的影片
(只需訂一次,製作者端更新,訂閱端在下次同步就自動載入)

每個人都可利用ListPod功能,彷彿自己變成Podcast的發行者
(但自己不用製作影片,只是把youtube上自己愛的影片集合,也可算是半個隨選視訊吧!)

方法如下:
首先進入ListPodhttp://listpod.tv/的首頁,用您現有的Gmail帳號登入,(其它帳號如flickr,blogger,yahoo.AOL,...如下圖任一帳號皆可,本範例用Gmail來示範)

1.如上圖先點選Google圖示,畫面就會跳轉到下圖的Gmail畫面

2.點登入鍵即可,若沒出現此劃面,會出現gmail的登入畫面,您就輸入gmail的帳號和密碼即可.

3,回到ListPod的頁面,輸入您想在此站的帳號名!如下圖

4.出現下圖自己剛建的帳號,按Creat List準備建立自己的youtube隨選影片

5.建立第一個List(系列),輸入kid,點Create List鍵!如下圖

6.在右上角輸入想找的youtube影片,如下圖

7.出現一堆影片後,把您想要下載入iTune的影片點ADD鍵,若沒出現任何分類,請等個5~10分就會出現!如上圖

若您想再增加其它影片到此系列(List),就重複6和7二個步驟!
OK,這樣您就完成了!隨選影片的設定,往後也可對此系列(List)增加,
在List內增加影片後,您再開啟iTune也就會自動下載此List您新增的影片.<---這點請大家協助確認.



8.點Your Lists,如下圖

9.點See more details,如上圖


10.點iTunes鍵即出現下方啟動程式window.點確定即完成.

就這樣,您就可讓iTune上網去更新

回到您的iTunes,看到下圖解就完成了!!這樣就可把很多youtube的影片下載至iphone慢慢看了!

土司Tip5,選用好的麵粉可以上天堂!

原來不是技術問題,而是好一點的麵粉做出來的土司就是很軟!

最近買了3公斤的聯華水手牌面粉,每次做出的土司口感都很鬆軟!
所以,花貴一點的錢,真的就有很大的成就感!(不用再買外頭的土司了)
但是仔細一算也不會貴多少!

3公斤水手牌各由不同家買的.
飛訊1公斤賣70元
日光1公斤賣50元.

我們平時在雜貨店買1斤約20~22元.若以日光的1斤約30元,是貴了8元.
但當您吃過水手牌做的土司後,您會覺的一斤多花8元是值得的!

但我已經想買大包裝的水手牌,22公斤裝800元(日光)
除下來1斤的成本是22元.只要一次要買一大包!
這樣就和雜貨店麵粉均價了!
心動嗎?若您住我附近也許就可一起團購!

偷偷講,家中還有一包1公斤90元的日本Nippn高筋不知要拿來做什麼!

下圖為今午做的黑糖肉桂土司,想說當明早的早餐,但不到半天就吃剰下3公分厚了!!!真害!

高雄港夜景之我愛全景照

最近迷上拍全景相片!
感覺會拍全景後,拍照又多了好多的樂趣!
之前真是白混了!!

托斯卡尼土司

今天下午做的,這次做一斤重的.
托斯卡尼香料是在微風超市買的,好像100多元.
這回麵粉是用水手牌.但忘了放麥芽精.

1.在seiko hb150-約發酵2小時後,把麵團由hb-150拿出,放入12兩的土司模
2.放入12兩的土司模後,等約40分鐘發酵至模的8分滿.(約第30分時就要去開烤箱預熱)
3.烤箱中200度,烤了30分.就完成!!